Recette plat simple // diverses quiches

quiche butternut d'après une découverte dans un restaurant du Havre

 

PATE

 bloc-notes // pâte brisée

LIANT - NAPPAGE

• 3 œufs
• 20 cl mi-crème mi-lait
• 100 g fromage râpé selon les ingrédients : Comté, ou Gruyère, ou Emmental
• sel + poivre

1. S'occuper des ingrédient => voir choix ci-dessous
2. Préchauffer le four 210°c
3. Battre les œufs avec crème, fromage, herbes, sel, poivre, voire épices (muscade, piment). 
4. Garnir un moule à tarte de 28 cm de pâte brisée. 
5. Disposer les ingrédients dessus. 
6. Napper avec le mélange aux œufs. 
7. ~25 min sur grille dans four préchauffé thermostat 7 (200 °C)

Ci-après, les ingrédients au choix...

Livre collège // liste pour Adèle

Pour changer des films... Les livres familiaux piochés sur un bon site : >Babelio, Roman d'aventures pour des cinquièmes Liste créée par Elodie Soulenq - 63 livres. 

Outre J'aime lire, Le Petit Quotidien...

Adèle ajoute en littérature pour très jeunes : Motordu, Monstre poilu, Au fou les pompiers de Pef (cp-ce1), Les petites poules (cp-ce1), L'enfant dragon (ce1-ce2)...

enfants  : les romans de Roald Dahl (cm2-6e), la série du Club des Cinq (cm1-cm2), Animal Tatoo (cm1-cm2), série Cluedo "C'est toi le héros" (cm2), Les enfants des saules (cm1-cm2), Le Petit Nicolas (cm1), La sorcière de la rue Mouffetard (cm1), Le fantôme de l'apothicaire (cm1), Les aventures de Chloé (ce2-cm1), Robin des Bois - attribué à Alexandre Dumas (cm2-6e), etc.

Adèle ajoute en Fantasy et Fantastique pour collégiens : saga Percy Jackson (6e), Les héros de l'Olympe (5e), Gardiens des cités perdues (6e), série des "livres dont vous êtes le héros" de LIVINGSTONE (6e-5e), Les Royaumes de feu (6e), la Boussole d'or (6e), Amos Daragon (6e), les apprentis de la galaxie (6e), etc.

Ci-après liste plus "littéraire" (5e) et, avec *, livres recommandés par Mme Haas-Bergé (en 5e)

Recette gourmande // gaufres bien beurrées

Inévitable gaufrier Lagrange - acheté chez Télé Confort Ménager, Reims

 

Incontournable pour le goûter des enfants. On choisit évidement la marque Lagrange, car "C’est en 1956, lorsque M. Lagrange a inventé le premier gaufrier électrique à plaques interchangeables, que notre entreprise s’est lancée sur le secteur du petit électroménager." 65 ans de savoir-faire, il faut donc du respect pour cet outil...

    PREPARATION DE LA PÂTE POUR 12 GAUFRES

• 250 g de farine (1/2 gruau, 1/2 bio meule de pierre)
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 75 g de sucre (1/2 blanc, 1/2 roux)
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• 80 à 100 g de beurre moitié fondu 1/2 sel
• 1 pincée de sel

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel.
2. Ajoutez beure mou, œufs battus, un peu de lait : homogénéiser à la fourchette.
3. Ajoutez progressivement le restant de lait, en remuant vigoureusement à la fourchette
4. Mélangez bien, goûter pour vérifier le sel.
5. Laissez la pâte à gaufres au réfrigérateur (mini 1 heure, optimum 1 journée, maxi 2 jours)
6. Si elle repose une journée, ajouter 10 cl de lait pour alléger...

    UTILISATION DU GAUFRIER

1. Chauffer (sans huile) le gaufrier
2. Après ~10 minutes, le voyant rouge s'éteint 
3. il faut huiler le gaufrier avec un pinceau à chaque tournée
4. Verser la pâte assez rapidement :  il faut qu'elle recouvre entièrement les carreaux à la fin du dépôt ; compter 1 "petite" louche (-1 cm) environ par gaufre, soit 2 louches par "tournée"
5. Aussitôt, serrer les poignées pour comprimer, compter jusqu'à 5 (s.) puis retourner
6. Attendre une minute, retourner
7. Attendre quatre minutes, vérifier qu'elle est bien cuite - ouvrir et retirer
8. Retirer, re-huiler plus légèrement, et ne pas huiler pour la dernière tournée
9. Après usage : laisser refroidir (mini 30 mn), démonter les plaques  et les laver au dégraissant
10. Mettre un sopalin entre les plaques pour le stockage

Films pas vraiment familiaux // genre catastrophe

quand même

Attention, c'est un sacré gisement de nanars. On a cependant décidé de savoir ce qui motivait l'humanité, la peur de la catastrophe étant au sommet. On rejette les virus donnant des zombies ou des débarquements d'extra-terrestres (que l'on va considérer comme hors-sujet), sinon, il y a de grandes sous-catégories : origine humaine (la plus rare), terrestre et extra-terrestre. La liste existe sur Wikipedia, je l'ai recopié car on en connait trop peu... Je retiens surtout Alerte ! et Contagion, qui s'inspire et ont inspiré des modèles d'experts, avant de devenir une prophétie autoréalisatrice - sans réalité évidement !

cliquer ci-dessous pour une liste non-triée (car films à voir)

Les vieux nanars qui s'assument surtout dans les "accidents" (avion, bateau, 

• Airport (1970, Catastrophe aérienne)    >> M à voir pour les parodies des "y-a-t'il un pilote"
• Alerte à la bombe (1972, Catastrophe aérienne) 
• L'Aventure du Poséidon (1972, Catastrophe maritime) 
• La Submersion du Japon (1973, Apocalypse) 
• La Nuit des fous vivants (1973, Virus)
• 747 en péril (1974, Catastrophe aérienne)
• La Tour infernale (1974, Incendie)
• Terreur sur le Britannic (1974, Catastrophe maritime)
• L'Odyssée du Hindenburg (1975, Catastrophe aérienne, dirigeable)
• Le Pont de Cassandra (1976, Ferroviaire)
• Quand les abeilles attaqueront (1976, Invasion d'insectes)
• Les Naufragés du 747 (1977, Catastrophe aérienne) 
• La Dernière Vague (1977, Écologique) 
• Destruction planète Terre (1977, Apocalypse)
• L'Inévitable Catastrophe (1978, Invasion d'insectes) 
• Sauvez le Neptune (1978, Catastrophe maritime) 
• Meteor (1979, Météorite) 
• Airport 80 concorde (1979, Catastrophe aérienne) 
• Le Dernier Secret du Poseidon (1979, Catastrophe maritime) 
• Cité en feu (1979, Incendie) 
• Le Syndrome chinois (1979, accident nucléaire) 
• S.O.S. Titanic (1979, catastrophe maritime)
• Le Jour de la fin du monde (1980, Apocalypse)
• Cataclysme force 7.9 (1980, Apocalypse) 
• Réaction en chaîne (1980, Tremblement de Terre) 
• Le Jour d'après (1984)    >> Introuvable (postnucléaire)

Années 1990 : le genre s'assume et se prend au sérieux avec les millénaristes  

• Backdraft (1991, Incendie) 
•  Les Survivants (1993, Catastrophe aérienne) 
•  Apollo 13 (1995, Accident spatial) 
• Alerte ! (1995, Virus)    >> B pas mal pour l'époque, encore discrètement gore
• Twister (1996, Tornade)
• Daylight (1996, Écroulement) 
• Lame de fond (1996, Catastrophe maritime) 
• Titanic (1997, Catastrophe maritime) 
• Le Pic de Dante (1997, Volcan) 
• Volcano (1997, Volcan) >> TM  version nulle du Pic de Dante
• Turbulences à 30000 pieds (1997, Catastrophe aérienne) 
• Armageddon (1998, Météorite) 
• Deep Impact (1998, Météorite) 
• Pluie d'enfer (1998, Pluie diluvienne) 
• Virus (1999, virus)    >> TM un éclair transforme les machines en Terminator version nanar
• La Fin des temps (1999, Apocalypse)    >> M pas vu, mais nanar avec Schwartzy

Années 2000 : la fin du monde n'a pas eu lieu, le genre se renouvelle au second degré

•  En pleine tempête (2000, Catastrophe maritime) 
• La Folie des hommes (2001,rupture barrage du Vajont)    >> B (Serrault, Auteuil) reconstitution 
• Vertical Limit (2001, Avalanche)
• Le Piège des profondeurs (2002, Catastrophe maritime)
• Fusion (2003, Apocalypse)
• Le Jour d'après (2004, Écologique) 
• Prémonition (2004, Écologique) 
• Au feu (2004, Incendie) 
• Piège de feu (2004, Incendie) 
• Vol 93 (2006, Catastrophe aérienne)
• World Trade Center (2006, Écroulement)
• Poseidon (2006, Catastrophe maritime)   >> M tellement impossible
• Sinking of Japan (2006, Tremblement de Terre et Volcan) 
• Je suis une légende (2007, Virus, Will Smith)    >> AB Will Smith tout seul, tout seul
• La Grande Inondation (2007, Écologique) 
• Sunshine (2007, Extinction solaire) 
• Afterlife (2007, Virus) 
• Le Jour où la Terre s'arrêta (2008, Apocalypse, Keanu Reeves) >> plutôt SF
• Phénomènes (2008, Apocalypse + Écologique) 

Années 2010  : on atteint l'inatteignable après le 11/09 et la rumeur de 2012 !

• 2012 (2009, Apocalypse)       >> AB pour le graphisme formidable de la fin du monde
• Prédictions (2009, Apocalypse)      >> AB Nicolas Cage ésotérique
• Infectés (2009, Virus)     >> M affreux, péripétie pour survivre d'une famille, vomi individualiste
• The Last Day (2009, Tremblement de Terre)
• Unstoppable (2010, Ferroviaire) 
• Skyline (2010, Invasion d'extraterrestres) >> PAS VU mais Waouh la guerre totale...
• Melancholia (2011, Apocalypse) 
• Contagion (2011, Virus)     >> B le film qui a inspiré le monde pour le/la Covid et l'anti-Covid
• Perfect Sense (2011, Contagion)  :
• The Impossible (2012, Tsunami) 
• Jusqu'à ce que la fin du monde nous sépare (2012, Apocalypse) 
• Take Shelter (2012, Conséquence du réchauffement climatique) 
• Titanic (2012, mini-série) 
• After Earth (2013, Écologique) 
• Gravity (2013, Accident spatial)
• Pompéi (2014, Volcan) 
• Godzilla (2014, Invasion de monstres) 
• Black Storm (2014, Tornades) 
• Vol 7500 : aller sans retour (2014, Catastrophe aérienne) 
• San Andreas (2015, Tremblement terre, etc.)    >> A VOIR  Dwayne Johnson 1er degré, pur nanar
• Everest (2015, Tempête de neige) 
• The Wave (2015, Éboulement + Tsunami)  : 
• Deepwater (2016, explosion de plate-forme pétrolière) 
• Geostorm (2017, Technologie)    >> A VOIR  pur nanar style anti-tech'
• The Quake (2018, Tremblement de terre) 
• Hurricane (2018, Tempête)
• À la dérive (2018, Ouragan) 
• Greenland (2020, Chute de météorite)
• Don't Look Up ! (2021, météorite) >> TB le seul dans ce genre...

Ci-après les hors-sujets SF ou Zombies

Films pseudo-familiaux // genre dystopique

Soleil vert

 
Le style dystopique est à la mode : la fin du monde approche depuis toujours, mais il semblerait qu'elle arrive de plus en plus vite; alors une question se pose inévitablement : où irons nous après tel événement ? Autorité, enfermement, technicisme... Notons qu'il ne s'agit pas d'évoquer le genre "catastrophe", mais de tirer le portrait du "monde d'après". Dans la plupart des cas, l'un ne va pas sans l'autre. Comme par hasard, le "monde d'après" dysfonctionne toujours, car la dystopie se place forcément dans une opposition au changement. Evidemment, la première critique est héritée de l'industrialisation et provient d'un XIXe siècle encore intelligent, littéraire, politique (Marx). Puis vient la critique déjà plus simpliste des "totalitarismes", confondant bizarrement le marxisme réactionnaires avec le fascisme progressiste (Orwell, Arendt). Enfin, ni littéraire, ni même politique, vient la bête description des dérives technologiques impensées (robots, eugénisme, épidémie, confusion virtuel/réel, etc.). Pour finir, on évolue dans les films actuels vers le combat, "seul contre tous"... En résumé, pour être dans la dystopie, il ne faut ni zombie, ni magie, ni ufologie, juste de la technologie. Tout ceci pour dire : There Is No Alternative - du moins dans les films.

Préhistoire (<1950) : pour agir contre l'utopie mécanisante

• Metropolis. (1927, Lang)    >> B néo-marxisme anti-tech' résistant au temps qui passe.

Proto-histoire (1950-1975) : pour réfléchir contre les utopies politiques post-WW2

• 1984 (1953 + 1984)    >> B deux bonnes adaptations d'Orwell, les experts préfèrent le premier...
• La ferme des animaux (1954 dessin animé + 1999 film) >> B deux bonnes adaptations d'Orwell
• La machine à explorer le temps (1960+2002)    >> B, évidence : les experts préfèrent le premier
• Docteur Folamour (1964, Kubrick)    >> AB un peu vieillot, l'humour pendant la guerre froide
• Fahrenheit 451 (1966, Truffaut)    >> TB des écrans sans livre, excellente adaptation de Bradbury
• SERIE : Le prisonnier (1968, ITV)    >> B enfermement avec complotisme improbable
• Orange mécanique (1971, Kubrick)    >> AB premier prétexte dystopique pour ultra-violence
• THX 1138 (1971, Georges Lucas)    >> AB un peu trop "stylé" et "parabolique
• Soleil vert (1973, Richard Fleischer)    >> B des conséquences politiques du désastre écologique
• Woody et les robots (1973, Woody Allen)    >> TB dystopie chaplinesque géniale et inimaginable
• Zardoz (1974, John Boorman)     >> B, bizarrerie, pas vraiment pour les plus jeunes
• SERIE : L'Age de cristal (CBS, 1975)    >>  B on pouvait fuir quand la "bulle" était collective 

Origines post-modernes : "films d'action" dans un monde post-apocalyptique très improbable

• Mad Max (1979, George Miller)    >> AB  prétexte post-apocalyptique pour film d'action
• New York 1997 (1981, Carpenter)     >> AB  "action" post-apocalyptique, mieux que Mad Max
• Blade Runner (1982, Ridley Scott)    >> B encore "action" post-apocalyptique, le meilleur
• Brazil (1985, Terry Gilliam)    >> TB Excellent, atypique rétrofuturisme kafakien plein d'avenir
• Total Recall (1990, Paul Verhoeven)    >> B disons de la "bonne action" avec Schwarzenegger
• L'Armée des douze singes (1995, Terry Gilliam)    >> TB voyage dans le temps post-épidémique
• Waterworld (1995, Kevin Reynolds)    >>    M retour au post-apocalyptique pour film d'action

Années 2000 : Soumission à des dystopies existantes, ou espoir improbable d'être le messie

• Bienvenue à Gattaca (1998, Andrew Niccol)    >> TB Premières vraies questions sur l'eugénisme
• Dark City (1998, Alex Proyas)    ?
• eXistenZ (1999, Cronenberg)    >> TB Premières vraies questions sur la confusion réel/virtuel
• Matrix I-II-III (1999-2003, Les Wachowski)    >> AB film d'action réel/vituel avec messie bonus
• A.I. Intelligence artificielle (2001, Spielberg)    >> B sensibilité inversée pour un virtuel incarné
• Minority Report (2002, Spielberg)    >> B l'idée (autoréalisée) de la condamnation par avance
• Equilibrium (2002, Kurt Wimmer)    >> M autre messie, grossièrement imité de Matrix
• I Robot (2004, Alex Proyas)    >> B un classique, pourtant un retour à la dystopie improbable
• The Island (2005, Michael Bay)    >> AB bon scénario, mais 3/4 du film en course-poursuite
• V pour Vendetta (2006, James McTeigue)    >> AB, facile et usé, mais le masque a fait date 
• Idiocracy (2007, Mike Judge)    >> TB et M hilarant, mais devient vite pesant
• La cité de l'ombre (2008,  Gil Kenan)    >> B en avance sur les années 2010, fuir la "bulle"
• Time Out (2011, Andrew Niccol)    ?

Années 2010 : Retour à l'action contre on-ne-sait-quoi

• SERIE : Black Mirror (2011-2014, Ch.-4)    >> B hors-contrôle, avant d'être racheté par Netflix
• Hunger Games (2012, Gary Ross)    >> M violence gratuite débile sur un scénario moyen
• The Giver (2014, Phillip Noyce)     >> AB plutôt course-poursuite que violence... Ouf !
• Divergente I-I-III (2014, Neil Burger)    >> AB encore de l'action pour l'action... mais bon.
• SERIE : Trepalium (2016, Arte)    >> B hors-contrôle, stoppé dès la première saison

Carnets d'Adèle n°2 // Déjeuner sur l'herbe

Le déjeuner sur une terre en jachère

Suite du premier carnet d'Adèle : Carnets d'Adèle // Printemps sylvestre

Promenade préparée sur carte : Géologie // prospection d'un "filon"

Rien à voir avec le tableau de Manet. Nous allons à Courtagnon pour y découvrir la forêt, les bords de l'Ardre, les étangs, cherchant toujours un improbable frêne. Mais le bon moment reste le repas sous le soleil. Nous nous attardons durant le déjeuner avec deux excellentes bouteilles de cidre. Pendant ce temps, les enfants farfouillent dans les bois et fabriquent un barrage.

Nous venions aussi dans l'idée de retrouver le gisement cité par Bernard Palissy, savant potier qui a pour la première fois défendu l'idée de rapprocher les fossiles avec les coquillages actuels, après que Léonard de Vinci ait porté l'hypothèse d'un changement de hauteur des mers. Puis, lorsque la théorie du Déluge s'impose comme explication, c'est encore ce gisement qui aurait été cité en France (voir Discours sur les coquilles de mer qu'on trouve en terre ferme, particulièrement en Champagne, 1630) ; du moins, c'est l'histoire qui se raconte depuis les savants des Lumières...  

Toutefois - nous en avons la confirmation durant notre escapade -, ce côté-ci de Courtagnon n'est pas bien riche en fossiles... Les coquilles sont délavées, usées, mélangées à la terre argileuse du fond de  la vallée de l'Ardre : c'est d'ailleurs ce sol qui explique l'abondance des charmes. Il est beaucoup plus probable que le gisement de "Vanteul" signalé par Palissy soit "Vanteuil" ou "Nanteuil-la forêt" où des coquilles mieux conservées se trouvent dans les labours. La collection de madame de Courtagnon a par la suite monopolisé les mémoires, faisant préférer la mystérieuse petite carrière souterraine de Courtagnon aux riches gisements en surface des villages voisins.

Voir suite et retournement : Courtagnon // Bibliographie sur Madame de Courtagnon

Ci-après, le carnet photo d'Adèle.

Recette friandises // cara-miel

Image : img-global.cpcdn.com ; recette inspirée de lacuillereenbois.fr/le-caramiel-caramel-miel/

• 200g de bon miel + 100g de sucre roux
• 5 cl d’eau 
• 10 cl (100g) de crème liquide + 5 cl de lait
• entre 20g et 50g de beurre selon texture...
• 5 g de fleur de sel (deux belles pincée)
• parfum possible : 1 gousse de vanille
• INDISPENSABLE : thermomètre de cuisine / pèse-sirop

1. Chauffer crème + lait, en retirant dès ébullition (ajout possible d'une gousse de vanille fendue)
2. Faire le caramel, en chauffant eau + miel + sucre jusqu’à obtenir une couleur ambrée (> 145°C). (rappel : la caramélisation se fait à 150°c, mais il faut l'atteindre sans pousser l'acide et l'amer)
3. Ajouter la crème dans le caramel : attention à l'ébullition (prévoir une casserole assez haute)
4. Re-cuire le caramel jusqu'à petite ébullition (> 105°C) pendant +/-5 mn pour qu'il fige sur la cuillère (rappel : il faut atteindre le "grand filet" à 107°c, mais éviter le "petit boulé" à 112°c...)
5. Tamiser, laissez descendre à environ 65-70°C (pour ne pas brûler le beurre à l'étape suivante). 
6. Ramollir avec le beurre, fouetter à la fourchette avec la fleur de sel et figer au frais au mois 3h
7. En tâtonnant lors des étapes 4 et 6, on parvient à revenir vers la texture du miel liquide...

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