recette simple / chou blanc

 

réponse à "chou blanc sésame sucre nuoc" la bonne recette gâce à l'IA : vive le progrès !

• 1/2 chou blanc coupé à la râpe
• 4 carottes coupées à la râpe (en languettes)
• 4 c-à-s d’huile de sésame
• 2 c-à-s de vinaigre de riz
• 1 c-à-s de graines de sésame
• 1 + 1 c-à-s de sucre

1. Émincer le chou : Coupez le chou blanc en fines lamelles après avoir retiré le cœur dur.
2. Faire mariner (dégorger) : Mélangez le chou avec un peu de sel et de sucre (et éventuellement du vinaigre de riz). Laissez reposer 10 minutes à 1 heure pour l'attendrir, puis pressez-le pour ôter l'excédent d'eau.
3. Assaisonner : Préparez la vinaigrette en émulsifiant l'huile de sésame, la sauce nuoc-mâm, un peu de sauce soja et le reste de sucre.
4. Parsemer : Ajoutez les graines de sésame par-dessus, mélangez bien et servez bien frais