Recette événements // cakes oranges (Halloween - Mardi Gras)

Encore une excellente recette Spierenburg Ramón ! Nous l'importons en la convertissant pour la tradition catholique du Mardi Gras (qui se perd ou, plutôt, qui s'est déjà complètement perdue). Une larme, car le rite du déguisement est aujourd'hui dévoré par la fête, beaucoup plus consumériste, amnésique, stupide, mondialisée, orchestrée par le Système, d'Halloween. On le sait, les grands groupe ont dépensé sans compter depuis vingt ans pour importer ce truc. Mais détournons en faisant également ces cakes thématiques pour mardi gras (fin février), jour qui précède le Mercredi des Cendres... Crêpes et cakes ! Car il y a deux philosophies  face à la violence d'une chose imposée :  d'un côté le blocage borné, le refus, et de l'autre l'ouverture, l'ingestion, la digestion, et puis la suite... Donc, au jour dit de cet Halloween, faisons une nouvelle fois plaisir aux enfants en les laissant jouer librement et en leur faisant ces cakes une seconde fois, tout en leur rappelant qu'ici, le lendemain, c'est un jour plus triste qu'effrayante, celui qui suit une tradition christianisée il y a 1.500 ans : la Toussaint.

• 200 g tomates confites en pot
• 200 g farine blanche
• 100 g max. de Comté et Parmeza  et/ou Feta
• 100g Gruyère 
• 3 oeufs
• 12 cl de lait
• 6 cl d'huiles ('olive + jus des tomates)
• 1 sachet de levure chimique
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°c (PLUTOT 180°C)
2. Beurrer et fariner de petits moules à cake décoratifs (moule silicone Halloween)
3. Couper tomates et fromages en mini-dés ~0,5 cm,
4. Dans un saladier, mélanger farine et levure, ajouter les œufs un à un, le lait, les huiles, sel, poivre et quelques tomates, puis broyer pour obtenir un ton orangé.
5. jeter dans le mélange gruyère et dés de fromage et tomate, mélanger
6. Cuire env. 40 mn, démouler chaud sur une grille

Recette plat // tarte maroilles

• recette // pâte brisée 
• 3 à 4 pommes de terre moyennes
• poivre sel moutarde 
• 2 beaux maroilles
• 1 reblochon
• 2 œufs 
• 1 oignon rouge 
• 1 barquette de lardons 
• 2 c.à.s de crème fraîche

1. Faire cuire les PDT à la vapeur et les éplucher OU eau bouillante 20 mn
2. Disposer la pâte à tarte dans un moule à manquer ou une grande tourtière 
3. Faire revenir séparément les lardons et les oignons émincés. 
4. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8)
5. Couche 1 = déposer les PDT coupées en rondelles
6. Couche 2 = première couche de Maroilles
7. Couche 3 = lardons.
8. Couche 4 = couche de Reblochon + 1/2 Maroilles
9. Couche 5 = oignons. 
10. Dans un bol battre les 2 œufs entiers avec la crème, assaisonner sel, poivre...
11. Verser ce mélange sur la tarte
12. 1/2 Maroilles coupé en 6 tranches déposées sur la tarte 
13. Faire cuire pendant 20 min à 220°c

Recette // pâte pour pâtes (fraîches)...

• 2/3 = 200 g farine de blé assez pure (T55-65 bio)
• 1/3 = 100 g semoule fine de blé dur (chez un épicier italien)
• 3 beaux œufs de ferme
• 1 c. à c. d'huile d'olive douce (pas plus)
• 8 g de sel (petite c. à soupe)

• Pour lasagnes : id° sauf 150 g farine / 150 g semoule, et 1 bonne c. à s. d'huile

1. mélanger les farines et le sel, former une fontaine, verser les œufs et malaxer
2. faire un boudin rectangle, mettre sous cellophane et laisser reposer précisément 30 mn
3. couper en 4 tranches dans la longueur, épaisses de ~1 cm env, et étaler à < 3 mm
4. passer les 4 tranches dans le laminoir position "0"
5. Répéter en position "1", puis "2" puis "3"... etc. 
6. arrêt à "4" pour lasagnes, "5" tagliatelles épaisses et "6" tagliatelles fines (meilleures)
7. couper en deux les bandes et les passer en découpage format pâte
8. mettre sécher pliées sur le séchoir en utilisant le "tube" pour les glisser à cheval sur les baguettes
9. cuisson tagliatelles :  eau bouillante salée, 6-8 mn pour les "fines" et 8-10 mn pour les "épaisses"
10. Prévoir : 10g de sel (1 c. à soupe)  pour 100g de pâtes dans 1 litre d'eau => ici ~300 g = 3 l.

Ampart // arbre généalogique

 

 Arbre généalogique

● [0] = deux générations « zéro » = ancêtres nés entre ~1800 et ~1840/1850 = les oubliés

_■ [0 1] ou ▪ 1 = 1^re génération (Thimothée I^er), °1840/1850~1870/1880 = les conquérants

_ _► 1.2 = II^e génération, °1875~1900 = Lost Generation = génération perdue (expatriés)

_ _ _▻ 1.2.3 = III^e génération, °1900~1925/30 = Greatest Generation = génération grandiose

_ _ _ _> 1.2.3.4 = IV^e génération, °1925/30~1945/50 = Silent Generation = génération silencieuse

_ _ _ _ _>> 1.2.3.4.5 = V^e génération °1945/50~1970/80 = Baby Boomers = « boumers »

_ _ _ _ _ _→ 1.2.3.4.5.6 = VI^e génération °1970/80~2000 = Génération X + Y (Millennials)

_ _ _ _ _ _ _→ / — 1.2.4.5.6.7 = VII^e génération (ou VI^e après saut de génération) °>2000 = Z + α

N chiffres = N^ème génération. Le nombre de chiffre indique les générations à partir de Thimothée I^er, chaque chiffre donnant la position dans la fratrie d’ainé-e à cadet-te (« × » signale « par alliance »).

Ampart / Album de Marie et d'Yvonne Tramu

001 Belle photo de la famille Ampart-Guedez, Emilie vivait encore et le dernier bébé était Jeanne Restaient à naître Timothée III (mort en bas âge), Émile et Hervé. [Emilie °1906~12A, Marie °1909~9A, Victorine °1913~4A, Yves °1915~3A, Jeanne °1916~1A] ~1917-198

Eva Chauvin a pris contact en octobre 2021 avec Yvonne Cordier, fille de Marie Ampart épouse Tramu de Castiglione, petite-fille de Thimothée II. Les échange par mail sont nombreux, toujours émouvant, avec une redécouverte réciproque des photos de famille permettant d'identifier de nombreux visages sur l'album de Victorine Ampart épouse Chauvin, de Guémené-Penfao, sœur de Marie (Ampart // album de Victorine).  La proximité des deux soeurs est grande et elle s'échangent donc des photographie. Yvonne  Cordier ("Yvonnette") est par ailleurs la filleule de Victorine Chauvin ("tata Victo").

Ci-après 16 photographies extraites de l'album de Marie et quelques photographies de celui d'Yvonne.

Ampart (rédaction PLAN)

Couverture possible

Pierre Gencey, pour édition en 2022

«…»

Sommaire ci-après

Ampart // album de Victorine

Photographie fournie par Yvonne Tramu, prise sur la terrasse des Carli à Castiglione, en 1947
1 Victor Tramu     2 Georges Laurin     3 Joseph Adragna     4 Emile Ampart     5 Hervé Ampart
6 Marie Tramu  (Ampart)    7 Victorine Chauvin (Ampart)     8 Jeanne Laurin (Ampart) 
9 Charlotte Ampart (Bottella)   10 Louise Adragna (Ampart)   11 Rose Ampart (Carli)

Ajouts en bleu : les rectifications apportées par Yvonne Ampart (mail du 4 décembre 2021)

Environ 60 images rapidement copiées en été 2020 par Elisabeth Chauvin pour inventaire, extraites d'un carton venant de "Ker Loar", résidence des Chauvin-Ampart à Guémené-Penfao (aujourd'hui conservé par Hélène Chauvin à la Baule). L'ensemble comprend quatre tirages sépia fin des années 1910 à début des années 1920 (indexés sepia-001 à 004), deux albums de 12 photographies des années 1935-1936 (indexés A1 et A2) et quarante tirages isolés plus tardifs (indexés n°001 à n°040), principalement des portraits de jeunes enfants de la quatrième génération, c'est à dire nés entre 1925 et 1950 (voir Ampart // 1940-1962 - Une famille dans la décolonisation). 

L'ensemble représente la famille proche de Victorine Chauvin-Ampart, notamment son père Thimothée Ampart, sa mère Marie Guédez-Ampart, leurs enfants et très probablement Louise Le Plomb, veuve de Guillaume Ampart (°1875 - † 1914), ainsi que sa fille Louise Ampart (°22/10/1910) qu'ils hébergeaient avant qu'elle ne se fiance en 1918 avec Joseph Adragna. On découvre leurs amis à Bou Haroun, ainsi que leurs descendants. Beaucoup d'images sont prises en compagnie d'un "couple ami" non-identifié, possiblement les Tramu Perrouin. Le portrait de leur première fille (Marie-Catherine, °1909) qui va donner naissance à une petite-fille en 1934, Yvonne Tramu. Elle ouvre une série de photographies de bébés qui vont rapidement s'accumuler : les petits-enfants Tramu, Chauvin, Laurin, et Ampart (descendants d'Yves, d'Hervé ou d'Emile), ainsi que les neveux et nièces, portant les noms Adragna, Guivarc'h ou Franger.

L'album a été mis en ligne sur ce site privé pour Yvonne Ampart, récemment contactée.