voies romaines rémoises (1) présentation

BAYARD D., COLLART J.-L., MAHÉO N., 2004, La marque de Rome : Samarobriva et les villes du nord de la Gaule, Amiens, Amiens Métropole, 200 p., p. 27, fig. 10

L’émergence de Durocortorum, soit Reims antique, après la conquête romaine est certainement à mettre en corrélation avec l’attitude des Rèmes, lors des campagnes militaires de César en Gaule, puisqu’ils se rallièrent très tôt à lui. Ce dernier leur accorda un feodus, ce qui leur octroya le statut de tribu fédérée et les dispensa du paiement du stipendium, tribut marquant la sujétion à Rome. Entre 16 et 13 av. J.-C., Auguste organise les trois provinces de la Gaule et fait de Durocortorum la capitale de la province de Belgique. L’accession à ce statut et ses implications furent probablement les moteurs de son développement urbain. Dans la ville, il se manifeste à la fin du IIe siècle par l’installation de grands édifices publics dont quatre arcs monumentaux encadrant la cité et situés au passage des cardo et decumanus principaux (NEISS, SINDONINO, 2004). En périphérie, ces transformations majeures se révèlent dans la mise en place d’un réseau routier particulièrement structuré, en direction du nord et du nord-est du territoire rème. Ces grands axes de communication desservent tous des centres économiques, politiques et militaires majeurs, autres chefs-lieux de cité, tels que Cologne, Trèves (Augusta Trevorum) ou Bavay (Bagacum).

Rudy Jemin, « Étude archéologique de la voie antique Reims-Trèves à Witry-lès-Reims (Marne) », Revue archéologique de l’Est [En ligne], Tome 61 | 2012, p.199

Dans les publication récentes douze voies partent de Reims. Sept sont de première importance et notées comme le Septemvium de Reims :

NNE : 01 - route de Cologne
   NE : 02 - route de Trève (avec 02 bis embranchement vers route de Cologne)
  (E)  : 03 - (voie secondaire dir. Nogent)
ESE :  04 )  route de Metz via Verdun
  SE  : 04 ½ ) route de Metz via Toul 
SSE :  05 - route de Chalons
     S :  06 - route de Sens
SSW:  07 - (voie secondaire dir. Epernay)
  SW : 08 - (voie secondaire dir. Chateau-Thierry)
    W : 09 - route de Boulogne via Soissons
 NW : 10 - route de Thérouanne via St-Quentin
NNW: 11 - (voie secondaire)
     N : 12 - route de Bavais

Ci-après : la borne milliaire de Tongres

Recette : pâte feuilletée

• 400 / 500 g de farine  bio T55 (2pâtes)
• 20 . 25 cl
• 1 c.à c. (5 g) de sel fin 1 c.à.
• 350 / 400 g de beurre baratte 1/2 sel bio ("tendre")

Ce volume de pâte est suffisant pour deux couches (galette des rois, tourte)

Les reste peuvent être utilisés en feuilletés au fromage...

Temps de cuisson approximatif : 30 mn à 195°c (chaleur tournante)

VOIR LA DESCRIPTION des "tours" ci-après... Où lon remarque que la méthode de pliage correspond à celui du Corporal, linge liturgique posé sur l'hôtel au moment de l'Eucharistie... Etonnant, non ?

Recette : Sauce oseille (hollandaise)

Reprendre ingrédients et recette de la sauce hollandaise (avec poissons ou asperges, voire volailles), sauf le citron qui est remplacé par l'oseille :

• 100 g de beurre (1/2 sel)
• 50 g crème liquide
• 3 jaunes d’œuf 
• 10 feuilles moyennes de grosse oseille (ou 1/2 citron)
• Poivre  (pas de sel avec beurre salé)

1. hacher l'oseille (ou pressez le jus du citron). Coupez le beurre en dés. Réserver.
2. Battez les jaunes d’œufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
3. Placez dans un bain-marie chaud (non bouillant) et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère. Attention à ne pas cuire les jaunes qui précipitent.
4. Ajoutez alors le beurre en morceaux en trois ou quatre fois, en fouettant bien à chaque fois. Puis ajouter la crème liquide.
5. Incorporez les feuilles d'oseille hachées, puis mixer.
6. OU ajouter jus du citron avant de servir.

Champignons récoltes à Reims

récolte de "vieux cèpes" en août 2017

Etude quantitative

J'utilise https://www.prevision-meteo.ch/climat/journalier/reims-prunay

pour surveiller les relations entre météo et récoltes... Les corrélations sont parlantes !

Les fonctions sont les suivantes :
H = hygrométrie, soit pluviométrie (mm) en moyennes mobiles à 15, 10 et 5 jours divisées par 3
dP = Pression max - Pression min (hectopascal) en moyenne mobile à 5 jours
dT = contraste thermique = T°max - T°min (°c) en moyenne mobile à 5 jours

Les seuils sont
H > 6 mm => soit humidité accumulée dans le sol
dP > 5hP  => soit contraste de température entre sol (tiède-froid) et atmosphère (réchauffe)
dT < 12°c => ...

Les Indes galantes - forêt paisible

Télérama en parle et, d'un coup, la France vibraille sur fond de musique baroque. Les Indes galantes de Rameau nous ont surpris sur la route de la vraie forêt, dans la montagne de Reims, alors que nous écoutions France musique ou Radio classique. Les enfants adorent.

Je me demande pourquoi, d'un coup, ce moment collectif, cet élan fusionnel, qui-quoi fait que toute la France se met à re-vibrer sur cette musique que l'on réservait autrefois à quelques snobs ? Durant mon adolescence (il y a trente ans), c'était dans les rallyes que l'on écoutait avec passion tel ou tel moment "dans" Purcell...

J'ai cherché et trouvé l'interrogation qui circule actuellement, autour d'une mise en scène à Bastille. Les Parisiens s'encanaillent encore et reviennent aux sources de leur encanaillement. Au milieu de la chorégraphie tumultueuse de rastas, pleine de (vrais) jeunes venus de (fausses) banlieues (faussement) sauvages, deux "pros", bien pâlichons, très BIC (blanc-intégré-catholique), et plus très jeunes, chantent et nous enchantent. Mais ils semblent mourants et figurent la fin d'un empire (colonial).

L'attirance pour l'autre porte en elle la mort de soi. Autrement dit, de manière moins exagérée, si l'amour de soi peut implique souvent la haine de l'autre, l'amour de l'autre suppose également la haine de soi. Ces deux blancs égarés dans la foule bigarrée veulent faire l'amour, s'abandonner, perdre le contrôle : ils savent que leur civilisation va se détruire dans ce contact sensuel. Alors ils donnent tout, tout ce qu'ils aiment. Et ils sont désespérés car ils n'ignorent absolument pas que ces autres ne les comprennent pas ; eux sont sourds à cette musicalité ; eux, les sauvages, ils se doivent d'aimer le rap ou le rasta, compatible avec leurs looks et leurs coiffures.

Ici, à Paris, à New-York, dans toutes les villes-monde où les livreurs sont toujours de couleur, et les livrés décolorés, le rapport s'inverse dans l'attirance sensuelle du dominant pour le dominé. Le sensuel implique le changement, la distance devient rapprochement, la domination devient soumission.

"Se laisser pénétrer" : l'expression est utilisée étrangement pour le son, l'émotion, et elle est pourtant si sexuelle. On se laisse pénétrer car on domine, mais on accepte le jeu qui consiste à faire croire le contraire. On voudrait encore croire à un sentiment romantique vis à vis de notre supposée sauvagerie perdue, que l'on redécouvrait dans l'autre, du temps de Rousseau jusqu'à celui de Victor Hugo. Mais ce sentiment ne relate que notre incompréhension de cet autre que l'on prend pour un sauvage car ses codes comportementaux nous sont étrangers.

En réalité, la revanche de Darwin approche. Le WASP, le BIC, vont perdre dans le jeu de la sélection naturelle. Elle n'est en rien la victoire du plus fort, du dominant, la "sélection" marque en réalité la victoire de celui qui se reproduit le plus efficacement... C'est ce qui fait que le Black du Bronx gagnera face au Blanc de Wall-Street. Nos blancs parisiens le sentent au fond d'eux-mêmes - et veulent transformer leur défaite en victoire en "s'encanaillant". Mais ils savent aussi que ce n'est qu'une illusion, que ce baroque est un chant du cygne s'adressant à des sourds (dit plus poliment : ayant des codes sociaux différents). C'est pour cela qu'on le trouve beau.

L'envolée baroque, c'est la folie qui nous saisit lorsque l'on se sait au sommet. Il ne reste alors plus qu'à attendre le déclin, en assumant le vide qui nous fait face, en espérant (sans y croire) que le retour annoncé à la sauvagerie sera pour nous une forme différente de progrès.

recette : tarte au caramel et noix

• 200 g de pâte sablée cf recette // pâte sablée
• 200 g de caramel cf. friandise // caramel 
• 300 g de cerneaux de noix (1 bol)

1. Faire le caramel, y verser les noix en fin de cuisson
2. Cuire la pâte sablée à blanc (10mn)
3. Verser le mélange dessus, remettre 5- 10 mn au four

FILMS

Survivalisme

• Captain Fantastic : références à Chomsky

Science fiction

• Mortal Engine : évoque vaguement Damasio

Comique

• Un monde (presque) perdu (avec Will Ferrell)
• H2G2
• Absolutely Anything (avec Simon Pegg)
• Starsky et Hutch (avec Ben Stiller Owen Wilson)