Champignons récoltes à Reims

récolte de "vieux cèpes" en août 2017

Etude quantitative

J'utilise https://www.prevision-meteo.ch/climat/journalier/reims-prunay

pour surveiller les relations entre météo et récoltes... Les corrélations sont parlantes !

Les fonctions sont les suivantes :
H = hygrométrie, soit pluviométrie (mm) en moyennes mobiles à 15, 10 et 5 jours divisées par 3
dP = Pression max - Pression min (hectopascal) en moyenne mobile à 5 jours
dT = contraste thermique = T°max - T°min (°c) en moyenne mobile à 5 jours

Les seuils sont
H > 6 mm => soit humidité accumulée dans le sol
dP > 5hP  => soit contraste de température entre sol (tiède-froid) et atmosphère (réchauffe)
dT < 12°c => ...

En 2017 : bonne année "précoce"

suite 15 août au 19 août = 5 j. très pluvieux (≤ 1015hP et ~30mm) chaud (15-25°c)
suite 19 août au 23 août = 5 j. secs (max ≥ 1020hP) "contrastés" (matin 10°c / après-midi 25°c)
vers 25 août cèpes de Bordeaux (env. 15 kg)

suite 08 sept. au 19 sept. = 10 jours très pluvieux (min ~ 1000hP et ~50mm) chaud (12-25°c)
suite 16 sept. au 25 sept. = 10 jours secs (max ~ 1020hP) très contrastés (matin <5°c / a.-m. >20°c)
vers 23 septembre pieds de mouton (env. 5 kg), cèpes  (env. 2 kg), trompettes, chanterelles...

du 28 septembre à fin octobre temps "moyen", avec peu de pluie (6mm/sem. moy.), mais bon contraste thermique (matin 5-8°c / après-midi 15-20°c)
Vers 21 octobre  pieds de mouton (env. 15 kg)

2018 : année zéro !

En 2018, aucun champignon n'a poussé en forêt de Reims, suite à l'absence presque totale de précipitation (mousse sèche au sol). Les relevés indiquent 3mm par semaine d’août à novembre... Le sol était totalement sec. Les pluies n'apparaissent qu'en mi-novembre, mais les températures chutent trop brutalement (gel pendant une semaine).

2019 : année d'exception un peu "tardive"

Cette année, un foisonnement historique de champignon (le triple de l'année 2017 à chaque cueillette) mérite un relevé des conditions météorologiques. Des cèpes partout durant tout le mois d'octobre, et de très nombreux champignons, y compris et surtout des amanites (citrine, tue-mouche, phalloïde...). L'absence d'un gel "traditionnel" début novembre a permis de prolonger la récolte des cèpes assez tardivement, jusqu'à rejoindre la saison des bolets baies...

suite 06 août au 20 août = 15 jours pluvieux (min ≤ 1010hP et ~10mm/semaine) chaud (12-25°c)
suite 21 août au 25 août = 5 j. secs (max ≥ 1020hP) "contrastés" (matin 7°c / après-midi 25°c)
vers 25 août cèpes bronzés (env. 10 kg) + nombreux bolets de Satan observés...

suite 22 sept au 10 oct. = 1 mois tiède pluvieux (min ≤ 1010hP et ~10mm/sem.) chaud (12-25°c)

suite 10 oct. au 13 oct. = 4 j. secs (max ≥ 1020hP)  "contrastés" (matin 10°c /après-midi 20°c)

vers  15 oct. début poussée de cèpes de Bordeaux

suite 14 oct. au 20 oct. = 1 semaine très pluvieuse (min ≤ 1010hP et ~30mm/sem.) tiède (12-20°c)

suite 21 oct. au 31 oct. = 6 j. secs (max ≥ 1020hP ) et "contrastés" (matin 5-8°c / a.-m. 18°c)

> récoltes : mardi 29 poussée = 20 kg de cèpes de Bordeaux

> récoltes : jeudi 31 max poussée =  20 kg de cèpes de Bordeaux + premiers pieds de mouton

suite 01 nov. au 05 nov. = 1 semaine  pluvieuse (min ≤ 1000hP et ~20mm/semaine) fraîche (10/15°c)

> récoltes : dimanche 03 poussée = 15 kg de cèpes  + 1 kg pieds de mouton + bolets baies

>> récolte 10-11 novembre, 16-17 novembre, 21-23 novembre : derniers cèpes (poussés après les premières gelées), bolets baies, pieds de moutons et premières petites chanterelles...

suite nombreuses pluies fin novembre...
> récolte : dimanche 8 décembre = 1 kg de pieds de mouton, 1 kg de cèpes + 1 kg de bolets baies (récolte manquée suite à une coupe de bois dans le secteur prospecté à Chigny-les-Roses)

suite nombreuses pluies en décembre et radoucissement...
récolte : samedi 4 janvier = 4 kg de pieds de mouton, 1 kg de chanterelles

Conclusion

0) conditions initiales, plusieurs semaines sans sécheresse

1) pluies pénétrantes (non orageuses) avant saison pour mouiller le sous-sol en profondeur

2) période de pluie (>20 mm) à basse pression pour rendre le sol humide

3) pousse après trois jours de haute pression avec fort contraste thermique matin/soir

Ces conditions vont créer de la condensation en surface (sol froid et air chaud saturé d'eau au dessus), ce qui provoque la "fructification" du mycélium

Voir excellente saison 2019 également pour les morilles :

0) mois d'hivers pluvieux (40 mm/mois depuis novembre, dont 15 premiers jours de mars) 

1) 15 derniers jours de mars = gel sec (sous-sol mouillé)

2) 15 premiers jours d'avril = gel avec un peu de pluie (humidité du sol)

3) 15-16 avril passage au dessus de 0°c la nuit avec hautes pressions (condensation en surface)

17-21 avril = Poussée =  fort contraste (m. 5°c / a.-m. 20-25°c)