Recette : tapenade d'olives noires

• 250 à 400 g d'olives noires dénoyautées
• 1 à 2 gousses d'ail (dégermées)
• 2 c. à soupe de câpres (au vinaigre, égouttées)
• 5 à 10 anchois (à l'huile, égouttées)
• 20 cl huile d'olive de qualité....
• poivre
• options : une touche de jus de citron ou basilic...

1. Attention à la qualité des olives et de l'huile d'olive. 
2. Mettre le tout dans le mixer 
3. Mettre la "touche" à la fin, selon les goûts, à très petite dose (s'il le faut)
4. Servir avec une ficelle tranchée - fraîche ou grillée (four très chaud) et aillée
5. Ajouter pour choix : tapenade verte 50% olive 50% poudre d'amande