vendredi 4 novembre 2022

Travaux // fin de la cuisine...

 


Deux ans après avoir achevé le côté gauche de la cuisine (Travaux // plan cuisine), reste le côté droit, celui des  réserves. On n'a jamais trouvé des éléments adaptables en occasion : rien sur Leboncoin pendant deux ans... donc, la solution Ikéa tombe. Un essai comparé avec les éléments d'autres marques (Casto ou Leroy) montre qu'ils offrent une qualité moindre pour le double du prix, si l'on veut le bon format. Alors, pas le moindre doute, le Suédois gagne... comme toujours.... On prend le moins cher, le plus simple possible : les éléments METOD, choix sur le logiciel Ikea avec l'aide de Bastien. On opte pour les faux caissons de bois (Enköping), en blanc avec boutons ronds en laiton. Avec des remises, on s'en tire pour 500 euros, la moitié du prix des concurrents, le quart de celui des cuisinistes... Et tous vendent la même qualité ou presque : du bois aggloméré qui tient avec une feuille couverte de résine !

mardi 1 novembre 2022

Recette de saison // cèpes bronzés

"photographie de son assiette", par notre amie Jia.


  • 1/4 verre d'huile d'olive
  • 1 kg de pieds (soit env. 2 kg cèpes)
  • 3 échalotes moyennes
  • 1 bouillon de poule
  • miettes de "cèpes bouchons" (cueillette du jour) en lamelles
  • 1/2 cuillérée à café de sel, poivre

  1. Séparer les chapeaux des pieds
  2. Dans une cocotte, rissoler les échalotes sans les brûler dans un gros fond d'huile, ou beurre sur huile
  3. éteindre avec 50 cl d'eau, ajouter le bouillon de poule et sel, laisser bouillir 5 mn (si bouillon industriel en cube)
  4. ajouter les pieds de cèpe coupés en gros cubes, recouvrir avec l'eau (env. 50 cl de plus) laisser bouillir 30 mn (cocotte position "vitamine")
  5. mixer finement
  6. ajout sel, poivre en fonction des goûts
  7. persil plat, et pour une cueillette du jour : ajout lamelles de "cèpes bouchons" 

Pour mémoire : très belle année pour les cèpes qui arrivent (très très) tardivement, mais il y en a en abondance depuis deux semaines, à la suite de dix mois de sécheresse. Apparaissent toute fin octobre les variétés estivales (cèpe bronzé) ET, pour compliquer le tout, on trouve déjà les espèces tardives (bolet baie)...

On était déjà habitué à une année tardive en 2019, mais il y avait encore les espèces correspondant aux saisons... Là, c'est une première au niveau du détraquage des saisons !

Pour les chapeaux, voir https://bloc-notes-pg.blogspot.com/2017/10/recette-champignons-des-bois.html




vendredi 2 septembre 2022

Maison travaux // dépôt de PC en 1923

 

Avec son plan daté du 24 mars 1923, la maison va fêter son centième anniversaire... Le 10 bis dispose encore de son PC dans les archives, déposé le 28 mai, arrêté du 28 juin. Le fait qu'il soit conservé montre qu'il y a certainement contestation sur la valeur des dommages de guerre et l'équivalence de la construction. Le dossier permet surtout de connaître le nom du premier propriétaire (Mme E... Baudry), d'avoir les plans du projet, etc.

Pour le nom de la famille propriétaire, Baudry, il se retrouve dans l'annuaire de 1923-24 au n°12, à l'angle de la rue de Clairmarais : "Baudry (Georges), mécanicien" avec "Boyot (Louis), employé de la Poste", mais le 10bis n'existe possiblement pas encore... Il faudrait voir un annuaire postérieur à 1925.

Le dossier et le plan sont signé Adrien Bastié (20r. Clovis, Reims), architecte des bâtiments civils et palais nationaux. Il dirige la reconstruction de deux grands chantiers répertoriés sur la base MH : l'ensemble du village de Craonne (Aisne) avec l'entrepreneur Jacques Hesbert, incluant l'église avec les entrepreneurs Grès et Warrin, le presbytère, des maisons-types pour employés, etc. À Reims, on le retrouve sur le boulevard Lundy, avec le 6-8bis boulevard Lundy (pss-archi.eu), il se trouve à l'emplacement d'un hôtel :

 "L'ancien hôtel de la Plume-au-Vent, rendez-vous des messagers qui desservaient les Ardennes. Démoli durant la Grande-Guerre, on construisit sur son emplacement un important immeuble de rapport pour Mme Descubes-Saint-Désir, sur les plans de l'architecte J. Adrien Bastié, en 1923. (Sources Jean-Yves Sureau, la vie rémoise dans  Les hôtels particuliers du boulevard Lundy)" (paperblog.fr).

On en parle également dans un catalogue  (Caverne du Dragon - Musée du Chemin des Dames, Après la Guerre, chap. "Les nouveaux notables : entrepreneurs et architectes, 16 avril - 15 déc. 2009, p.14)  :

 "Les architectes, choisis par chaque coopérative, jouent aussi un rôle essentiel. On peut citer, parmi les 200 architectes agréés, souvent parisiens, Albert-Paul Müller, arrivé à Laon avant 1914 et concepteur des églises de Martigny-Courpierre, Monthenault,Brancourt-en-Laonnois, ou encore Adrien Bastié, architecte rémois de l’église Saint-Martin à Craonne. Obligés d’élargir leurs compétences, ils réalisent l'expertise des ruines pour les dossiers de dommages de guerre et les nouveaux plans des commune "


jeudi 1 septembre 2022

Maison travaux // changement de vitrage

Etat d'origine : la véranda à l'arrière de la maison

Etat d'origine : l'intérieur de la véranda


Remplacement des verres de la véranda par du double-vitrage anti-UV.

Utilisation du site monvitrage.fr une première commande ayant été effectuée avec un bon résultat, tarif raisonnable et transport très sérieux.

Le site monvitrage.fr ne marche plus (dysfonctionnement de la facturation), nous sommes donc passés par https://www.allovitres.com

Nous allons également essayer https://soglass.fr/ pour le double vitrage de rénovation pour les fenêtres de l'escalier.  

TYPE DE VERRE > DOUBLE VITRAGE > DOUBLE VITRAGE SUR MESURE EN RÉNOVATION

 https://soglass.fr/double-vitrage/330-double-vitrage-sur-mesure-en-renovation.html

Mais le site ne marche pas : même bug que "monvitrage"... étrange non ?

À noter : tout est fabriqué à St-Gobain, mais la "maison mère" refuse la vente aux particuliers et n'accepte que les commandes "pro" en passant par un logiciel (https://www.saint-gobain-glass.fr/fr/commandez-votre-verre-en-ligne#commande)... Vive la simplicité ! Il faut donc entretenir une sorte de "site parasite" (il y en a des dizaines) qui va remplir la commande à partir de notre saisie sur internet et empocher un petit différentiel.

Voici une commande passée pour le remplacement d'un verre cassé :

"Verre Isolant avec Iso renforcée FE - Finition : Coupe Brute, Forme : Rectangle, Composition / Epaisseur totale : 4/8argon/4FE (16mm) a: 398 mm b: 1558 mm 33,52 €"

Le cadre correspondant à cette commande fait 40 cm de large (a) et 156 cm de haut (b). La mesure s'est faite avec 2 mm de marge : ce qui était un peu trop juste.. La nouvelle commande va donc se faire avec  5 mm de marge


mardi 30 août 2022

Reims zoom // Clairmarais

ADM  2 G 148/395 :  Plan du canton de Clairmarais, à Reims (1759)

 

Pour ne pas les perdre, la superposition du plan actuel (Google) avec le cadastre napoléonien, comparable au plan des ADM de 1759...

Le plan du cadastre napoléonien suit une inclinaison de 38°

Ci-après : 

1) plans et recoupement des rues (r. des Romains, Courcelles, St-Brice, "de Clairmarais")

2) description du quartier dans les Travaux de l'Académie de Reims ...

3) Fiche de l'Inventaire (2015)

mercredi 10 août 2022

Quelques bonnes bouteilles...en périphérie du champagne

Au bord de la fenêtre, quelques minutes avant le recyclage


Du vrai bio, disons de l'artisanal anti-indus', plutôt paléo-artisanal que néo-artisanal, avec une originalité de terroir que l'on ne trouve pas encore dans les champagnes ; ceci aux côtés de "la bière des faucheurs", souvenir en arrière-plan du mo(uve)ment GJ, et du levain (caché sous une serviette Vichy, souvenir suivant, dans les années Covid : Recette pain // le levain)...

Facile de les reconnaître : ils sentent parfois les pieds (présence de levures naturelles, comme pour le levain), mais préférablement le "cidre", voire une odeur plus florale parfois proche du "vin indus"

Il faut profiter des vacances, s'installer en touristes, faire 100 km au nord, 400 à l'est, 300 au sud pour trouver ces premiers trésors. Demain, il y en aura certainement partout : alors on regrettera peut-être la saveur des levures mondialisées.

À explorer à Reims, la seule adresse fournissant des vins naturels : le "bon manger"

7 r. Courmeaux, mais très certainement à prix d'or !

Ajout du 23 août : essai fructueux au "Bon Manger" avec la découverte d'un producteur-négociant installé dans l'Argonne ardennaise : Sylvain Chen à Boult-aux-Bois, ça ne s'invente pas... Forcément un peu cher (20 euros) pour un sylvaner négocié en Alsace puis vinifié dans les Ardennes, avec du résultat (nez, couleur, bouche), maturation de quelques jours seulement... Nous allons essayer son Gewurtz', puis tenter de se procurer des bouteilles avec son raisin ardennais.

Ci-après, les adresses et les parcours...

mardi 9 août 2022

Recette de saison // crème glacée (vanille, etc.)



  • 0,3 l crème + 0,2 lait
  • 120 g de sucre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  1. Fendre la gousse de vanille, infuser dans la crème chaude (non bouillante), env. 30 mn
  2. battre les jaunes d'œufs avec le sucre
  3. diluer lentement la crème dans le mélange jaune-sucre en fouettant activement
  4. chauffer de nouveau jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (non bouillante), env. 30 mn
  5. CAFÉ = à ce stade ajouter du 3 c.à. s. de café pour parfum café
  6. CHOCOLAT = id° avec 100 g de chocolat fondu
  7. RHUM-RAISIN = id° 3 bouchons d'alcool où l'on a laissé tremper 75 g de raisins secs
  8. AMANDES ou PISTACHES = 75 g. amandes (ou 1/3 amandes et 2/3 pistaches) 
  9. laisser infuser et refroidir 12h au réfrigérateur
  10. VANILLE : retirer la gousse
  11. mettre dans la sorbetière env. 3h
  12. etc. voir Recette de saison // sorbets et glaces aux fruits