Recette plat siimple // hachis parmentier

Recette : https://www.marmiton.org/recettes/recette_hachis-parmentier_17639.aspx#d69758-p3

• 50 g de Parmesan (pour le mélange)
• 100 g d'emmenthal râpé (pour le gratin)
• 30 g de beurre (pour rissoler la viande)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 tomates fraîches ou pelées
• 2 oignons
• 500 g de purée
• 500 g de viande hachée
• 2 gousses d' ail
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cubes boeuf
• sel, poivre, herbes de provence
• huile d'olive (pour rissoler les légumes)

1. Hacher l'oignon, faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. ajouter l'ail, mais ne pas le brunir
3. Ajouter les tomates coupées en dés, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
4. faire revenir la viande hachée, un peu grillée, avec les cubes de boeuf
5. Quand tout est cuit, couper le feu et mélanger les deux
6. ajouter le parmesan puis le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
7. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 
8. Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. L'étaler au dessus de la viande. 
9. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.
10. Mettre au four 200°C env. 20 mn

Recette dessert // tarte amandine aux fruits

Recette d'origine : https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-a-la-rhubarbe-et-poudre-d-amandes_339895.aspx 

 

• Faire une pâte sablée (Recette // pâte sablée)
• Préparer en gros dés 600 g de fruits (rhubarbe épluchées OU abricots OU prunes...)

• 200 g de sucre
• 200 g d' amandes en poudre
• 3 oeufs
• 3 c. à s. de crème fraîche (mélangées à 1 c. à s. de lait pour fluidifier)

1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
2. Battre les oeufs entiers avec le sucre pour les faire blanchir, puis ajouter crème-lait et poudre d'amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
3. Laver et éplucher la rhubarbe en retirant les gros fils si nécessaire. La couper en petits morceaux (environ 1 cm X 1 cm).
4. Étaler la pâte, la déposer dans le moule (mettre du papier cuisson facilitera le démoulage), piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
5. Ajouter la rhubarbe sur la pâte, puis recouvrir le plus uniformément possible avec la préparation de départ.
6. Cuire à four chaud pendant 40 min / 180°C + 5/10 mn selon...

Cake / recette de base (ail des ours)

https://www.pinterest.fr/pin/519180663293207142/

Recette de base pour le cake :

• 200 g farine blanche
• 75 g max. de Comté et/ou Parmeza  moulu
• 75 g gruyère rapé
• 75 g fromages en dés (ci-dessus ou Feta ou autre...)
• 3 oeufs
• 12 cl de lait
• 6 cl d'huiles (3 c. à s.)
• 1 sachet de levure chimique
• poivre et sel (en fonction des ingrédients)

Pour les ingrédients : 

• version ail des ours = 200 g de feuilles
• version tomates séchées = 200 g de tomates confites, et remplacer l'huile par celle des tomate Bloc-notes// Recette événements // cakes oranges (Halloween - Mardi Gras) 
• version feta - olives = 100 g de  feta et 100 g d'olives noires au saumure (ne pas re-saler le cake) Bloc-notes // Recette apéritives // cake salé feta-olive 

 

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Beurrer et fariner le moule
3. Dans un saladier, mélanger farine et levure, ajouter les œufs, le lait, les huiles, sel, poivre.
4. Couper les ingrédients en petits fragments de taille variés
5. Broyer très finement une partie de ces ingrédients pour "colorer" le cake
6. Jeter dans le mélange avec quelques dés de fromage en plus
7. Cuire 15 mn  à 190°c puis baisser à 180°c pendant 30 à 45 mn 
8. Arrêter uniquement quand la lame de couteau plongée dans le cake ressort complètement propre            Attention : le temps de cuisson dépend de l'humidité des ingrédients
9. Démouler encore chaud sur une grille