Recette plat // tarte maroilles

• recette // pâte brisée 
• 3 à 4 pommes de terre moyennes
• poivre sel moutarde 
• 2 beaux maroilles
• 1 reblochon
• 2 œufs 
• 1 oignon rouge 
• 1 barquette de lardons 
• 2 c.à.s de crème fraîche

1. Faire cuire les PDT à la vapeur et les éplucher OU eau bouillante 20 mn
2. Disposer la pâte à tarte dans un moule à manquer ou une grande tourtière 
3. Faire revenir séparément les lardons et les oignons émincés. 
4. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8)
5. Couche 1 = déposer les PDT coupées en rondelles
6. Couche 2 = première couche de Maroilles
7. Couche 3 = lardons.
8. Couche 4 = couche de Reblochon + 1/2 Maroilles
9. Couche 5 = oignons. 
10. Dans un bol battre les 2 œufs entiers avec la crème, assaisonner sel, poivre...
11. Verser ce mélange sur la tarte
12. 1/2 Maroilles coupé en 6 tranches déposées sur la tarte 
13. Faire cuire pendant 20 min à 220°c

Recette // pâte pour pâtes (fraîches)...

• 2/3 = 200 g farine de blé assez pure (T55-65 bio)
• 1/3 = 100 g semoule fine de blé dur (chez un épicier italien)
• 3 beaux œufs de ferme
• 1 c. à c. d'huile d'olive douce (pas plus)
• 8 g de sel (petite c. à soupe)

• Pour lasagnes : id° sauf 150 g farine / 150 g semoule, et 1 bonne c. à s. d'huile

1. mélanger les farines et le sel, former une fontaine, verser les œufs et malaxer
2. faire un boudin rectangle, mettre sous cellophane et laisser reposer précisément 30 mn
3. couper en 4 tranches dans la longueur, épaisses de ~1 cm env, et étaler à < 3 mm
4. passer les 4 tranches dans le laminoir position "0"
5. Répéter en position "1", puis "2" puis "3"... etc. 
6. arrêt à "4" pour lasagnes, "5" tagliatelles épaisses et "6" tagliatelles fines (meilleures)
7. couper en deux les bandes et les passer en découpage format pâte
8. mettre sécher pliées sur le séchoir en utilisant le "tube" pour les glisser à cheval sur les baguettes
9. cuisson tagliatelles :  eau bouillante salée, 6-8 mn pour les "fines" et 8-10 mn pour les "épaisses"
10. Prévoir : 10g de sel (1 c. à soupe)  pour 100g de pâtes dans 1 litre d'eau => ici ~300 g = 3 l.

Ampart // arbre généalogique

 

 Arbre généalogique

● [0] = deux générations « zéro » = ancêtres nés entre ~1800 et ~1840/1850 = les oubliés

_■ [0 1] ou ▪ 1 = 1^re génération (Thimothée I^er), °1840/1850~1870/1880 = les conquérants

_ _► 1.2 = II^e génération, °1875~1900 = Lost Generation = génération perdue (expatriés)

_ _ _▻ 1.2.3 = III^e génération, °1900~1925/30 = Greatest Generation = génération grandiose

_ _ _ _> 1.2.3.4 = IV^e génération, °1925/30~1945/50 = Silent Generation = génération silencieuse

_ _ _ _ _>> 1.2.3.4.5 = V^e génération °1945/50~1970/80 = Baby Boomers = « boumers »

_ _ _ _ _ _→ 1.2.3.4.5.6 = VI^e génération °1970/80~2000 = Génération X + Y (Millennials)

_ _ _ _ _ _ _→ / — 1.2.4.5.6.7 = VII^e génération (ou VI^e après saut de génération) °>2000 = Z + α

N chiffres = N^ème génération. Le nombre de chiffre indique les générations à partir de Thimothée I^er, chaque chiffre donnant la position dans la fratrie d’ainé-e à cadet-te (« × » signale « par alliance »).

Ampart / Album de Marie et d'Yvonne Tramu

001 Belle photo de la famille Ampart-Guedez, Emilie vivait encore et le dernier bébé était Jeanne Restaient à naître Timothée III (mort en bas âge), Émile et Hervé. [Emilie °1906~12A, Marie °1909~9A, Victorine °1913~4A, Yves °1915~3A, Jeanne °1916~1A] ~1917-198

Eva Chauvin a pris contact en octobre 2021 avec Yvonne Cordier, fille de Marie Ampart épouse Tramu de Castiglione, petite-fille de Thimothée II. Les échange par mail sont nombreux, toujours émouvant, avec une redécouverte réciproque des photos de famille permettant d'identifier de nombreux visages sur l'album de Victorine Ampart épouse Chauvin, de Guémené-Penfao, sœur de Marie (Ampart // album de Victorine).  La proximité des deux soeurs est grande et elle s'échangent donc des photographie. Yvonne  Cordier ("Yvonnette") est par ailleurs la filleule de Victorine Chauvin ("tata Victo").

Ci-après 16 photographies extraites de l'album de Marie et quelques photographies de celui d'Yvonne.

Ampart (rédaction PLAN)

Couverture possible

Pierre Gencey, pour édition en 2022

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