Recette : crème d'artichaut (BOF)

• 6 fonds d'artichaut déjà cuits
• 60 g de fromage frais
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 20 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre

1. Coupez les fonds d'artichaut en morceaux.
2. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quatre.
3. Mettre le tout dans un mixeur. Salez, poivrez et mixez. 
4. Versez dans un bol, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5. Réservez au frais au moins une heure avant de servir.