plat végé / lasagnes aubergines
- 4 aubergines fraîches
- 1 belle carotte, 1 oignon jaune, 1 oignon rouge, 1 poivron
- 4 petites tomates très mûres
- 1 pot de sauce tomate 250 cl
- bouillon de légumes
- 8 feuilles de lasagnes carotte
- 100 g comté + 50 g parmesan, mélange haché
- 100 g de parmesan + 50 g d'emmental, mélange haché
- HERBES = basilic
- HERBES = herbes de Provence
- béchamel avec 50 g de beurre et 50 g de farine, 1/2 l de lait, noix de muscade
- Couper séparément carottes, poivrons, oignon, tomates en mini dés de 5 mm de côtés.
- Rissoler carottes 5 mn (th5), + poivrons 5 mn (th6), + oignons 5 mn (th7), +tomates 5 mn (th8)..
- SI VIANDE : Mettre de côté dans une assiette, rissoler la viande
- Ajouter la sauce tomate, le bouillon, mettre en casserole et cuire feu doux 15 mn
- Couper les aubergines en fines tranches de 1 cm dans la longueur,
- + GRAS) rissoler dans beaucoup d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient grillées et transparentes. Poser sur sopalin pour retirer l'huile (cela reste "gras")
- -GRAS) au four, entre deux feuilles sulfurisées, avec un gros coup de pinceau d'huile, herbes provence, sel, poivre. 20 mn à 200/210°c (version plus "sèche")
- Faire une béchamel assez liquide
- couche 1 : fond de béchamel / lasagne (non superposées)
- couche 2 : aubergine + sauce / lasagne
- couche 3 : béchamel et mélange comté / lasagne
- couche 4 : aubergine + sauce / lasagne
- couche 5 dernière béchamel + mélange emmenthal
- Mettre au four 45 mn 180°c
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